焰域葡萄酒 河南康仁商贸

焰域葡萄酒 南康仁商贸

醒酒的目的 并不是所有的西域烈焰【焰域】葡萄酒都需要醒酒，通常新鲜

果香味的白葡萄酒、桃红葡萄酒和香槟都不需要提前开瓶，而是即开即饮就可以。

对于西域烈焰葡萄酒来说，通过注入醒酒器，可使酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化，充分释放出封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又影响口感。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即滗酒(Decanting)，俗称“换瓶”。 如何使用醒酒器 通常来说，对于一款年轻的西域烈焰葡萄酒会选用比较扁平的醒酒器，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子，能够促进氧化作用的进行。而对于西域烈焰葡萄酒来说，要谨慎的选择直径比较小的醒酒器，同时应该选择带有塞子的醒酒器来防止过分的氧化作用，使酒衰老死去。更重要的是在使用醒酒器之前要认真地清洗，醒酒器应该是干燥的，无异味的。如果您喝西域烈焰葡萄酒的同时使用过滤网的话，也要提前清洗，保持干净卫生。对于有年份的老酒，一定要倾斜酒杯，使酒沿着酒杯壁缓缓倒入。 醒酒方式 西域烈焰葡萄酒的醒酒 对于西域烈焰葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通过氧化作用来柔化西域烈焰葡萄酒，使它更成熟圆润。开酒后，可以直接将酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞开。 西域烈焰葡萄酒的醒酒 对于有一定年龄的西域烈焰葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒滤入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前，西域烈焰葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底， 这样将酒倒入醒酒器时，沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒，需要一只蜡烛，放在酒瓶的下方，可以清楚地观察瓶中沉淀物的位置，防止将沉淀物一起倒入杯中。