甏肉
甏肉是山东济宁的风味小吃，摆一道，这个“甏”字的读音是“bèng”。因为在烹饪时，必须要用江苏宜兴出的深型砂罐——甏，所以叫“甏肉”。甏肉精选新鲜猪五花肉或里脊肉，配以特殊的中国传统砂甏肉，用木炭文火精心烹制而成。猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。先取大甏一口，高汤一桶，备好半斤一块的N快带皮五花猪肉，有的还要以麻绳捆之，加上海带、去皮熟鸡蛋、炸好的豆腐、豆皮、肉豆腐卷、拳大肉丸镶入酿好肉馅的面筋等等多种美食一起入甏，再加上酱油茴香桂皮肉蔻葱段等，大火烧开慢火炖之方式，这些材质在盛有煮甏肉的老汤里面加热，互相以滋味影响，相铺以各个原料本身的气质，才形成这种独特口味，大块的甏肉吃起来肥而不腻，口味单纯却美不胜收，让人有一种爽朗胜过一切花销的感觉。古树有云：“吃的山珍，吃不得甏肉之美味，易让人开怀暴食，继而忘形”，当然这是夸大，但也说明其肉质美味非同一般啦。
油塔烙馍
油塔烙馍是古城西安的一种传统名贵小吃。它层多丝细、松软不腻，故而得名。相传始创与唐代，原名“油塌”，清代有了改进，选用上等面粉，猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改成蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。
羊肉糊汤面
羊肉糊汤面以汤浓味美、肉烂鲜香深受河南城乡居民的喜爱，近几年更是走进了河南各类宾馆、餐厅的餐桌，酒宴尾声时，吃上一碗热乎乎的羊肉糊汤面，既暖胃有醒酒，着实舒服。
甏鼓面筋
甏鼓面筋始创与我国南北朝时期，据史料记载，面筋是素斋园中的奇葩，是小麦粉*有的一种胶体混合蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋。在明代以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋。清代菜肴增多，花样不断翻新。