乳酸杆菌是指能使糖类发酵产生乳酸的细菌，是一群生活在机体内益于宿主健康的微生物，它维护人体健康和调节免疫功能的作用已被广泛认可。
双歧杆菌 是1899年由法国学者Tissiery发现的一种益生菌，在临床上具有不可或缺的医疗功能，如治疗慢性腹泻、便秘,防治肿瘤、高血压和动脉硬化等方面起到重要作用。
嗜热链球菌和布氏乳杆菌能帮助乳糖不耐受的人们消化乳糖，因为这两种菌都可以产生能乳糖酶。
嗜酸乳杆菌不仅在胃中，它还是人体小肠内的主要益生菌，调整肠道菌群平衡，抑制肠道不良微生物的增殖。
干酪乳杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活，起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用。同时，干酪乳杆菌具有高效降血压、降胆固醇，促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能