对比项目

常温奶

巴氏奶

灭菌过程

135~150℃（4~6秒）

72~85℃（10~15秒）

营养保存

将有害菌杀灭的同时破坏了部分生物活性物质和维生素

对人体有害的病原微生物，最大限度的保存牛奶的营养

损营养失

维生素B1

损失率20%

损失率10%

维生素C

损失率60%

损失率10%-25%

叶酸

损失率30%

损失率10%

蛋氨酸

损失率34%

损失率10%

乳清蛋白

损失率91%

几乎无损失

B球蛋白

含有量200mg/L

含有量2900mg/L

保存要求

常温/30-180天

2-6℃/3天

颜色

奶色纯白或略带乳黄色

奶色发黄有沉淀

口味

香味浓/多

醇正淡香

添加剂

含有防腐剂及增稠剂

无任何添加剂